Ito ang Pinaka Mahalagang Bagay na Dapat Sabihin Kapag Nag-order ka ng Steak Sa Isang Restaurant
Alam ko na ito ay isang personal na kagustuhan, ngunit naniniwala ako na ang mga steak ay nasa kanilang ganap na pinakamahusay kapag lutong medium-rare. Ito ang perpektong temperatura para sa isang magandang piraso ng karne. Ito ay higit pa sa pagluluto bagaman, perpekto, ang mga steak ay dapat magsimula sa temperatura ng kuwarto. Palagi kong masasabi kapag ang isang tao ay nagluluto ng isang steak mula mismo sa ref. Hindi talaga sila nagluluto nang pantay-pantay, ang sentro ay tumatagal ng kaunti lamang upang makarating sa matamis na lugar na iyon, ang panlabas na pagkatuyo habang ang gitna ay nagpupumilit na bumaba mula sa lamig. Palagi ko pa ring sasabihin, 'Wow, great steak,' ngunit talagang magalang lang ako.
Sa isip, ang sinumang nagluluto ay nais na magpainit ng kanilang grill o kawali o kung ano pa man, gawin itong talagang, napakainit, halos paninigarilyo, kaya't sa ganoong paraan sa labas ay magkakaroon ng magandang char, na malutong kayumanggi. At pagkatapos kapag pinutol mo ito, tao, pula sa gitna, mainit-init na loob, perpekto lamang.
Kaya lagi kong inuorder ang aking steak medium-rare. Maliban kung, syempre, nakaupo ako sa isang mesa sa isang steakhouse kasama ang isang malaking pangkat ng mga tao. Sa kasong iyon hindi ito gaanong simple. Ako ay isang ginoo, at sa gayon ay hindi na lang ako sige at umorder muna. Hihinto ko para magsimula ang ibang tao, at pagkatapos ay maghihintay ako hanggang sa aking oras. Malamang, may ibang mag-order ng kanilang steak medium-rare. Sinasabi ko sa iyo, ito ang pinakamahusay na paraan upang magkaroon ng isang steak. Ngunit pagkatapos ay ang waiter ay lalapit sa akin, 'At para sa iyo ginoo? Paano mo nais ang iyong steak na handa? ' Hindi ko masasabing medium-rare ngayon. Magmumukha akong wala akong ideya sa ginagawa ko. Magmumukha akong hindi pa ako nag-order ng isang steak dati, na ngayon ay kinokopya ko lang ang iba pa.
Ito ang dahilan kung bakit mahusay na mag-order muna sa isang steak na lugar. Dahil ang lahat ay tiyak na makakakuha ng kanilang steak medium-rare. Kaya't kapag umorder ka muna, mukhang ikaw ang namamahala, tulad ng lahat na sumusunod sa iyong pangunguna. Pagkatapos ang pangalawang tao ay nagsabi din ng medium-rare. 'Napakabuti, ginoo.' At marahil ay talagang ginusto niya ang kanyang steak medium-rare. Ang lahat ay nakasalalay sa kung gaano kabilis niya ito nasabi. Kung mayroong kahit isang segundo na pag-aalangan, magkakaroon ng katanungang iyon, na maaaring napunta siya sa daluyan, ngunit hindi niya naramdaman na masobrahan ng unang tao. 'Dadalhin ko ang medium ng minahan ... bihira. Katamtaman-bihira. ' Isang klasikong rookie na hindi ko kailanman kinakain-sa-isang-steakhouse-na may isang malaking-pangkat-ng-tao na pagkakamali.
At pagkatapos ay bumababa ito sa linya, katamtaman-bihira, katamtaman-bihirang, katamtaman-bihirang. Ngunit ngayon ang lahat ng nag-order, ang pang-lima, pang-anim, pang-pito, kahit na nais nila ang medium, medium-well, hindi lang ito nangyayari. Walang sinumang magpapadikit sa kanilang leeg ng ganoon. Sa pangatlo o pang-apat na tao, ang waiter ay nagtatanong lamang dahil kailangan niya, dahil bahagi ito ng kanyang paglalarawan sa trabaho.
At gayon pa man minsan minsan ay magsisimula ang waiter sa isang tao na malinaw na hindi alam kung paano kumain ng steak at sasabihin nilang medium o medium-well. At ang susunod na tao ay mag-order ng kanilang, labis na malakas, katamtaman-bihira, na parang sasabihin, mangyaring huwag mo akong lituhin sa aking kaibigang idiot sa aking kaliwa, gusto kong mina medium-rare. Pakiusap At bababa ito sa linya, katamtaman-bihira, katamtaman, at pagkatapos ng dalawa o tatlong tao, mapagtanto ng unang taong iyon ang kanyang pagkakamali, at talagang mapahiya siya, at sisigaw lang siya sa waiter , sino ang lumipas na sa kanya, at sasabihin niya, 'Paumanhin, alam mo kung ano? Pupunta rin ako sa medium-rare din, salamat. ' At sasabihin ng waiter, 'Napakabuti, ginoo,' at magkukunwari siyang mag-cross ng isang bagay sa kanyang pad at magsulat sa iba pa, ngunit ang lahat ay magiging isang kilos, sapagkat wala naman siyang sinusulat. Ito ay palaging katamtaman-bihira. Ang unang tao ay palaging nagbabago sa katamtaman-bihira pagkatapos ng lahat na umorder ng katamtaman-bihirang. Ito ay isang agham.
Ngunit pagkatapos ay nakarating sa akin, marahil ay tulad ako ng ikawalo o ikasiyam na tao na nag-order. At hindi ako tagasunod, wala akong mukha na walang pangalan sa karamihan ng tao. Kaya sasabihin kong 'bihira, mangyaring.' At ang bawat isa ay nahuhulog ang kanilang tinidor at mga titig. Nalaman ko ang trick na ito sa kasal ng aking kaibigan sa Iowa noong nakaraang tag-init. Ang rehearsal dinner ay nasa steak na lugar na ito, at ang specialty ay steak. Sarap Siyempre ako ay mag-order ng medium-rare, ngunit ang unang tao ay nag-utos na bihira. Ako ay tulad ng, ano? Bihira? Baliw Ngunit pagkatapos ay nag-order ang pangalawang tao. Bihira Pangatlo, pang-apat, pang-lima. Bihira, bihira, bihira. Tiyak na may isang pattern dito at naging malinaw sa akin kung paano ko aayusin ang aking steak.
Mabuti naman. Nagustuhan ko. Medyo chewier ito kaysa dati. Kailangan mong i-cut ang mga piraso ng manipis kaya medyo napapamahalaan sa iyong bibig. Ngunit maganda ito. Mas gusto ko pa rin ang medium-rare, ngunit hindi ko ito sasabihin kahit kanino man. Aorderin ko lang iyon kung ako lang at ang iba pa, o kung ako mismo ang nagluluto ng steak. Mula ngayon, kapag nasa isang steak restawran ako kasama ang maraming tao, bihira ito. Isa akong uri ng isang tao. Mahal ko lang ito, nakaupo doon. Katamtaman-bihira. Katamtaman-bihira. Katamtaman-bihira. Katamtaman-bihira. At, bihira. Bam. Palagi akong tumatayo mula sa pack.
Inaasahan ko talaga na balang araw ay lumabas ako sa hapunan kasama ang isang pangkat ng mga tao at sa ilang kadahilanan ay aking pagkakataon na mag-order muna. At tiyak na bibihirang mag-order ako. At alam ko na ang pangalawang taong iyon ay kakailanganin ding mag-order ng bihira din. At ito ay magiging tulad ng mga domino, lahat ng nahuhulog sa linya, lahat ay nakakakuha ng isang bihirang steak. Sigurado ako na iyon ang nangyari sa Iowa. Sa tingin ko.
Gumawa ka lamang ng isang pabor sa akin at huwag kailanman mag-order ng isang steak nang maayos. Mayroon akong mahusay na awtoridad na tuwing ang isang chef sa isang steak restaurant ay nakakakuha ng isang order para sa isang mahusay na steak, lumalakad siya sa isang kalapit na basurahan kung saan, sa ilalim ng lahat ng basura, pinapanatili niya ang isang stockpile ng ilan sa mga pinakapangit na pagbawas ng nakaraang linggo. karne Matapos niyang hilahin ang pinakasikat, dinuraan niya ito ng ilang beses, at pagkatapos ay itinapon niya ito sa grill hanggang sa ang natitira ay isang nasusunog na itim na piraso ng karbon. Pagkatapos ay naglalagay siya ng ilang perehil at ipinapadala upang maihatid. Totoo ito, nagmumura ako.
nakakabaliw na mga bagay na gagawin sa isang petsa